Las sartenes antiadherentes deben ser imprescindibles para todas las cocinas familiares, no es que la olla de hierro deba pulirse antes de usarla, no es como la olla de acero inoxidable, que es tan fácil de pegar a la olla.Una buena sartén antiadherente no sólo puede mejorar enormemente nuestra experiencia culinaria, sino también conseguir una cocción a baja temperatura, menos aceite y sin humo de aceite.
En comparación con las sartenes antiadherentes comunes, las sartenes antiadherentes de aluminio fundido tienen una característica muy obvia: son gruesas y pesadas.Después de todo, una olla demasiado pesada generalmente no puede estar feliz de tirarla.Sin embargo, después de usar realmente la sartén de aluminio fundido, no quiero cambiarla.
Aquí se enumeran tres ventajas:
En primer lugar, uno de los beneficios de un fondo de olla grueso es que se calienta de manera más uniforme, por lo que no se quema fácilmente.
Use la vieja sartén antiadherente para cocinar panqueques, debemos seguir ajustando el fuego, el fuego es demasiado pequeño, lleva demasiado tiempo, el fuego es demasiado fuerte en el medio y es fácil de quemar.Porque la pared vieja de la olla es demasiado delgada, se calienta demasiado rápido y es fácil de quemar.
Sin embargo, el funcionamiento del molde para panqueques antiadherente de aluminio fundido es relativamente fácil, fondo grueso, temperatura lenta, junto con una buena conductividad térmica de la aleación de aluminio, las mismas condiciones de calor, la temperatura en la olla es relativamente más uniforme.
En segundo lugar, una sartén gruesa es la que tiene un fondo más plano.
¿No sé si te diste cuenta de eso?La mayoría de las sartenes antiadherentes comunes tienen un fondo ligeramente elevado, especialmente cuando se calientan.Esto se debe a que el fondo de la sartén se expande cuando se calienta, y sin un bulto para amortiguar el efecto de expansión térmica en el fondo, el fondo abultado gradualmente deformará la sartén.
El fondo abultado de la sartén afecta la experiencia de cocinar.La manifestación más obvia de este problema es que el petróleo fluye hacia las áreas bajas circundantes y la comida alrededor queda empapada en petróleo.La comida en el medio es demasiado seca y fácil de calentar de manera desigual, y el medio suele ser el más fácil de quemar.
En términos relativos, el fondo de la olla antiadherente de aluminio fundido es más grueso, se calienta más lentamente, calienta de manera más uniforme y el fondo de la olla se puede hacer más plano.
La última ventaja obvia es una mejor capacidad de almacenamiento de calor.
Cuanto más gruesa sea la olla, mejor almacenará el calor, del mismo modo que una olla pesada de hierro fundido almacenará mejor el calor que una olla de hierro cocido.Buena capacidad de almacenamiento de calor, no solo puede ahorrar energía, sino que también es más adecuada para estofar.La principal carne estofada favorita por dentro con sobras de patata a temperatura, suave y sabrosa.
Hora de publicación: 15 de mayo de 2023
